La Pizza Raclette : Un Grand Classique Revisité

Aujourd'hui, nous vous proposons de revisiter un grand classique à la façon pizza: la raclette. Cette délicieuse pizza combine les saveurs de la raclette traditionnelle avec une base de pâte à pizza croustillante. C'est le mariage parfait entre deux plats emblématiques de la cuisine française. Suivez nos instructions pour créer votre propre pizza raclette à la maison et régalez-vous!

Ingrédients

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* 1 pâton de 280 g de pâte à pizza

* Farine pour l'étalonnage

* Fromage à raclette

* Jambon

* Pommes de terre

* Olives

* Crème

Étapes

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1\. Préparation de la pâte

Commencez par préparer votre pâte à pizza. Pour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser un pâton de 280 g de pâte à pizza, maturée pendant 72 heures pour une fermentation lente. Utilisez une farine forte avec une hydratation de 60%. Vous pouvez également enrichir votre pâte en ajoutant 10% de farine de soja. Assurez-vous de bien fariner votre plan de travail et de respecter les bords de la pizza pour créer une belle corniche.

2\. Garniture de la pizza

Commencez par étaler une base de fromage neutre sur la pâte à pizza. Ensuite, disposez des tranches de jambon et des pommes de terre tranchées sur le dessus. Nous vous recommandons de couper les tranches de fromage à raclette en deux et de les disposer sur les pommes de terre pour une fonte uniforme. N'hésitez pas à ajouter plus de fromage à raclette selon vos préférences.

3\. Cuisson de la pizza

Préchauffez votre four à 300 degrés. Enfournez la pizza pendant environ 5 minutes. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement pour vous assurer que la pâte est croustillante et que le fromage a bien fondu sur les pommes de terre et le jambon. Si nécessaire, ajustez les ingrédients et prolongez la cuisson si vous préférez une pizza plus dorée.

4\. Finition et Dégustation

Une fois cuite, sortez la pizza du four. Ajoutez quelques olives coupées en deux et un filet de crème. Veillez à ne pas trop mouiller la pizza et à respecter les bordures. Laissez refroidir quelques minutes avant de la couper et de la déguster. Vous apprécierez la pâte croustillante, le fromage fondant et les saveurs de la raclette traditionnelle.

Voilà votre pizza raclette est prête à être savourée. Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous pourrez la reproduire chez vous. Bon appétit!